rECETA FÁCIL DE BROWNIES:

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• 125 gramos de mantequilla con sal
• 3 cucharadas  de chocolate, cocoa/cacao en polvo sin azúcar, la mejor que encuentren
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 huevos
• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de polvos de hornear
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• Precalentar el horno a 350F o 180C.
• Preparar un molde cuadrado de 20×20 cm. cubrirlo con papel aluminio el fondo.
• En un bol de vidrio poner la mantequilla y la cocoa, derretir en el microonda a potencia alta, unos 45 segundos. Mezclar con un tenedor, agregar el azúcar y la vainilla, incorporar totalmente, agregar un huevo y revolver hasta que se incorpore totalmente, hacer lo mismo con el 2do huevo. Agregar el harina y los polvos de hornear, revolver hasta incorporar.
• Verter en el molde ya preparado.
• Hornear por 20-25 minutos o hasta que este todavía ligeramente húmedo y al tocarlo rebote suavemente.
• Dejar enfriar totalmente antes de desmoldar y cortar en 16 cuadrados grandes o 20 rectángulos mas pequeños.

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2. Ingredientes :

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5. Con esta receta salen aproximadamente 24 alfajorcitos
6. 200 gr manteca / mantequilla / margarina
7. 200 gr harina 0000
8. 300 gr fécula de maíz (maizena)
9. 1/2 cucahradita bicarbonato
10. 2 cucharaditas polvo de hornear (yo las pongo bien colmadas)
11. 150 gr azúcar (se puede reemplazar por azúcar impalpable)
12. 3 yemas
13. 1 cucharada coñac
14. 1 cucharadita esencia de vainilla
15. 1 cda ralladura de limón

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1. 1. Tamizar la harina, el almidón de maíz maizena, el bicarbonato y el polvo de hornear. Reservar
   2. En un bol batir (si es con batidora mejor) la manteca blanda, tipo pomada no derretida, con el azúcar. Es importante este paso para lograr un buen cremado.
   3. Agregar las yemas de a una, mezclando bien cada vez, luego agregar el coñac, la esencia y la ralladura de limón, mezclar bien. terminar de incorporar batiendo
   4. Incorporar poco a poco los secos tamizados mientras unimos con nuestras manos todo sobre la mesada formando un arenado húmedo no amasando. Este es otro paso importante para lograr que se unan todos los ingredientes y que quede una masa que luego de deshaga en la boca. una vez que logramos que el arenado esté totalmente húmedo y no quedar rastros de harina terminar de unir sin amasar.
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      Estirar la masa sobre la mesa enharinada y dejarla de 1/2 cm. de espesor y cortar círculos de unos 4 cm. de diámetro aproximadamente.
   6. Colocarlos en placas enmantecadas y enharinadas. cocinar en horno medio pre-calentado a 180ºc durante unos 10 a 12 minutos depende del horno. es importante que no doren, solo en la base.
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      Retirar de la placa con mucho cuidado ayudándote con una espátula. yo le doy antes un pequeño golpe en la basa a la placa sobre la mesada para despegarlos.
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      Dejar enfriar antes de armarlos.
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      Formar los alfajores uniendo dos tapitas con dulce de leche, presionar apenas, pintar los bordes con dulce de leche (con ayuda de un cuchillito) y luego hacerlos rodar por coco rallado. no dejes de mostrarme con una foto como quedaron tus alfajorcitos !!!

      
      

Cómo hacer Pop Cakes 

Ingredientes:

• Torta pequeña pequeño del sabor que prefieras

Base untable:

• dulce de leche
• nutella
• leche condensada

Para decorar: 

• Chocolate cobertura 
• Colorantes artificiales
• Chispas de chocolate y chispas de colores
• Palitos de madera

Preparación:

Desmorona la torta hasta obtener una miga muy fina y disuelta. También puedes utilizar migas de una torta sobrante que te haya quedado de otra preparación.

Unta una porción pequeña de la base que elegiste. Comienza a unir las migas hasta que obtengas una masa que no se pegue de las manos. Haz bolitas pequeñas y colócalas sobre una bandeja.

A continuación inserta un palito de madera por cada bolitas que hayas formado. Lleva la bandeja a la nevera durante por lo menos 30 minutos hasta que la masa se endurezca

Mientras tanto trabaja con el chocolate. Para ello tienes dos opciones. Si posees microondas puedes derretirlo aplicando 30 segundos y retirando el envase mientras remueves, hasta que logres disolverlo en su totalidad.

Si no posees microondas, coloca agua en una olla pequeña a hervir, y utiliza un envase de metal para colocar el chocolate cobertura, utiliza el agua como baño de maría sin permitir que el calor genere humedad, ya que esto daña el chocolate. Repite el procedimiento hasta que se disuelva completamente.

Añade las gotas del colorante artificial al chocolate y remueve hasta obtener un color uniforme.

Saca la bandeja con las bolitas de masa ya frías y sumergirlas lentamente por el chocolate hasta cubrirlas totalmente. Añade chispas de chocolate o chispas de colores según sea tu gusto.

BERLINES HORNEADOS

 10 PERSONAS.

INGREDIENTES.

Masa:

• 3 tazas de harina
• 2 cucharadas de levadura
• 2 huevos
• 1 yema
• ¼ taza de aceite vegetal
•  3 cucharadas de azúcar Iansa light
• 1 cucharada de vainilla
• ¾ taza de leche

Para la crema pastelera:

• ½ litro de leche descremada
• 2 cucharadas de vainilla
• 2 cucharadas soperas de maicena
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de azúcar Iansa light

• RECETA PASO A PASO.

• 1. Para los berlines, deje en un bol la harina, haga un hueco al centro y deje la azúcar light, la levadura previamente leudada, los huevos, el aceite, la leche, la vainilla y mezcle.
  2. Amase bastante hasta que quede una masa suave. Deje leudar 15 minutos.
  3. Forme bolitas y hornee a temperatura media alta por 15 minutos.
  4. Para la crema pastelera, hierva la leche en una olla. Retire del fuego y agregue las yemas de a una. Vuelva al fuego sin que hierva y agregue la vainilla, la azúcar light y la maicena previamente disuelta en agua fría.
  5. Rellene los berlines y sirva.

       Helado casero 

Ingredientes:

• 8 claras de huevo
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• 2 tazas de crema de leche
• 2 tazas de leche evaporada

Paso a paso:

Para hacer el helado casero perfecto, comienza batiendo las claras de huevo con el azúcar y, cuando estén mezcladas, agrega el extracto de vainilla y la sal. Continúa batiendo todo hasta que tome un tono más pálido y con un leve tono amarillo.

                                       

Mientras sigues batiendo, agrega la crema de leche (también puedes encontrarla como nata o crema doble) y la leche evaporada. Bate todo hasta que espese. 

Como ves, hasta aquí, no hay ninguna diferencia en la receta con respecto a los demás helados caseros. Pero el secreto que encontramos no está en los ingredientes ni el el batido, sino en la forma de congelarlo.

                            

Sabemos que nuestro helado no quedará demasiado blando porque hemos logrado que esté espeso, el problema está ahora en lograr que no se congele. Pues para esto debemos impedir que se cristalicen los ingredientes líquidos; esto sucede cuando el aire se escapa de la preparación al enfriarse lentamente.

                      

La forma de impedir que el helado se congele es enfriarlo de la manera más rápida posible. Bajar aún más la temperatura del freezer sería muy complicado, por lo que debemos encontrar un elemento que nos permita enfriar el helado tan rápido como podamos, la solución: la cubetera de hielo.

Vuelca la mezcla del helado en una cubetera de hielo, esto hará que se enfríe bien rápido, impidiendo la cristalización de los líquidos en la receta.

                       

Cuando quieras servir el helado, simplemente sirve como sirves los cubos de hielo, a los niños les encanta. Pero si prefieres, puedes volcar todos los cubitos de helado en la procesadora y procesar, luego lleva al freezer nuevamente en un recipiente grande y tendrás un delicioso helado servido a la forma tradicional.

                              

Ahora conoces el secreto para hacer helados caseros  así que no tienes excusa para dejar de preparar el tuyo.

Calzones rotos

                                                                                       

• 2 tazas o 400 grs harina
• 2 huevos
• 1 yema
• 50 grs mantequilla
• 1 cucharadita o 10 grs polvos de hornear
• ½ taza o 120 grs azúcar flor
• 1 cucharada de aguardiente
• Ralladura de limón, agua, vainilla, canela en polvo.
• 3 cucharadas o 50 grs. azúcar flor para decorar
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• En un bowl, disponer los ingredientes secos como harina, polvos de hornear y el azúcar flor, luego frotar con las manos esta mezcla seca junto a la mantequilla, agregar los huevos y la yema, luego la esencia de vainilla, la ralladura de limón, la canela en polvo y el aguardiente.
• Formar una masa homogénea y luego estirarla con la ayuda de un uslero, dejándola con un grosor de 1 cm de ancho, cortar la masa con la ayuda de un cuchillo y formar rectángulos de 12 cm de largo por 4 cm de ancho, hacer un corte vertical en el centro de cada masa, traspasar un extremo de cada masa por el corte realizado en el centro de esta, luego disponer en una espumadera, sumergir en aceite caliente y freírlas hasta que queden doradas por ambos lados.
  En una budinera, disponer los calzones rotos en abundante papel absorbente, al momento de servir, espolvorear azúcar flor con la ayuda de un colador fino.
  Una vez preparados los calzones rotos, sólo resta acompañarlos con chocolate caliente o con tecito y café, junto a la familia mientras se reúnen en la casa calientita, mientras llueve a la intemperie.
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